Panificio Morico

Nel 1967, Raffaele Morico intraprende l’avventura della produzione del pane casereccio, noto come “pane di casa”. La scelta di utilizzare il lievito madre con le sue 48 ore di maturazione diventa un punto chiave nella preparazione del pane. La lunga lievitazione di 24 ore e la cottura in forni di pietra diventano elementi distintivi, conferendo al pane un carattere unico.

L’Arte della Preparazione

L’attenzione quotidiana alla preparazione dei prodotti diventa un marchio di fabbrica del Panificio F.lli Morico. Ogni singola pagnotta viene lavorata, infornata e sfornata manualmente, enfatizzando la dedizione artigianale nel processo di produzione del pane casereccio. Questo periodo segna la crescita e l’ascesa del panificio nel territorio.

Passaggio Generazionale

Nel 1967, Raffaele Morico inizia la produzione del pane casereccio con lievito madre, 48 ore di maturazione, 24 ore di lievitazione e cottura in forni di pietra. L’attenzione artigianale è distintiva: ogni pagnotta è lavorata, infornata e sfornata a mano. Oggi, i figli Gianni e Vincenzo gestiscono un’azienda di prestigio, con marchio registrato, offrendo una vasta gamma di pane e panini. La varietà spazia da forme a impasti, riflettendo dedizione alla qualità e all’innovazione, visibili sul sito web del panificio.

Il processo della prodzione

La produzione del Panificio F.lli Morico segue un preciso processo diviso in tre fasi:

Fase di Impasto: Utilizziamo acqua, farina, sale e lievito in una combinazione apparentemente semplice ma che richiede grande maestria. Le nostre farine provengono esclusivamente dai migliori mulini italiani, garantendo qualità superiore.

Fase di Cottura: Il nostro pane cuoce nei forni di pietra, alimentati non da legna, ma da gusci di nocciola. La combustione di questi gusci alimenta i nostri bruciatori, portando i forni alla temperatura ideale per la cottura.

Fase di Trasporto: Dopo un adeguato riposo, il nostro pane viene consegnato quotidianamente nei nostri store autorizzati. Attualmente, il nostro raggio di consegna copre l’intera Campania fino alla provincia di Roma e Latina.